Рекордное содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 обнаружили в боганидском гольце, обитающем в водоемах Таймыра.
Соответствующее исследование провели специалисты Сибирского федерального университета и Института биофизики Сибирского отделения РАН. Боганидский голец оказался самой полезной рыбой из всех известных науке.
По словам заведующего кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаила Гладышева, в боганидском гольце уровень омега-3 кислот достигает 33 миллиграммов на грамм биомассы. Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы способно покрыть рекомендуемую медиками суточную норму полезных жирных кислот. Ученый добавил, что существенных факторов, по которым морская рыба была бы признана полезнее пресноводной, не выявлено.
Эндемичный озерно-речной голец — сравнительно немногочисленная ценная рыба, обитающая в северной части Сибирского региона. Является объектом местного промысла и любительского рыболовства, сообщает newsli.ru. В будущем боганидский голец, возможно, станет перспективным элементом озерной аквакультуры в арктической и субарктической зоне России.
Рыба и морепродукты — основные источники полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3. Их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность мозга. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять не менее грамма этих веществ.